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小心隐形盐!6招降低饮食含盐量

放大字体  缩小字体发布日期:2015-07-24  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:642
核心提示:越来越多的人知道,吃盐太多有害健康,可能诱发高血压、中风等多种疾病。除了少吃盐外,避免食物中的“隐形盐”至关重要。生活中

越来越多的人知道,吃盐太多有害健康,可能诱发高血压、中风等多种疾病。除了少吃盐外,避免食物中的“隐形盐”至关重要。生活中如何避免摄入过多隐性盐?

隐形盐,顾名思义就是除了炒菜做饭时用到的食盐外,存在于其他食物中不知不觉摄入到身体中的盐。

隐形盐的危害

隐形盐和食用盐对身体的作用是一样,主要是钠离子的作用,如果钠摄入过多,会使血压升高,还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞,也会给肾脏造成负担,还会导致钙离子的流失。会引起很多疾病,骨质疏松、肾脏疾病等,最主要的就是高血压。

高血压是脑卒、心脏病、中风等疾病死亡 的最大危险因素。所以限盐非常重要,尤其是盐敏感人群(身体排钠机制较弱,高盐饮食会使他们的血压明显升高,严格限制食盐摄入后,血压会随之下降,据调查,正常人群中15%-42% 的成人可能属于盐敏感者,北方比南方多见、老年人多见、肥胖者多见)。而且会随着年龄变化。所以提倡限盐,而且要是全方位的,包括隐形盐和食用盐。

生活中如何避免摄入过多隐性盐?

尽量避开含有隐形盐的食品

小心隐形盐!6招降低饮食含盐量

1、 调味品。

现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用调味品来增加菜肴的美味。可是,调味品包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油,每5毫升酱油相当于1克食盐,所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。

2、 甜品。

也是大家比较容易忽略的,因为有些人认为没咸味就不含盐,不会把吃起来还甜甜的活着口味比较淡的食物与高盐联系到一起。比如面包、饼干、蛋糕、点 心、冰淇淋、奶酪等。一方面这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料,如发酵粉(碳酸氢钠),另一方面为使口感更好需要盐的调味。早餐很多人喜欢吃面包,有 数据说单是三四片含钠高的面包,就几乎占了每日摄入6g盐的四分之一左右。

3、速食品、快餐类。

如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠,加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感,但是却在无形中增加了身体盐的摄入。其中吃一包的方便面,里面的含盐量相当于一天的总盐量了。

4、 加工肉制品。

火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等。在制作过程中已经浸入了大量的盐,所以此类食物都含有高盐。

5、 很多零食。

零食是大家比较容易忽略的,因为有些人认为没有咸味就不含盐,不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料,如发酵粉(碳酸氢钠),和功能性的添加剂,如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时,零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸,可见其中含有盐分不在少数。

6、 一些天然食物。

连天然食物中都含有钠,包括肉类、鱼类、虾贝等水产品;许多蔬菜,如空心菜、豆芽、紫菜里,也都含有天然的盐。

如何在生活中避免摄入隐性盐?

掌握一些小窍门:

1、菜烧熟后再放盐:炒菜、做汤时先别放盐,建议等到菜和汤做熟了,快上餐桌的时候再撒点盐。

2、以酸代盐:为了避免多盐而不影响菜的味道,尝试借助甜、酸来调剂食物的味道,同样能刺激食欲。

3、清淡本色:我们知道,有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤,越清淡越能衬出蘑菇的鲜香,而且蘑菇的营养价值非常高,不妨多吃。

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