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九江旅游特产之九江桂花酥糖

放大字体  缩小字体发布日期:2016-09-29  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:801
核心提示:九江桂花酥糖,江西九江特产的传统糕点小吃,又称雪龙,是九江当地居民日常生活中最常食用的小点心,也是各地旅客争相购买的旅游

九江桂花酥糖,江西九江特产的传统糕点小吃,又称“雪龙”,是九江当地居民日常生活中最常食用的小点心,也是各地旅客争相购买的旅游特产。它可以直接食用,也可以沸水冲饮,不论如何食用都能品尝到九江桂花酥糖特有的馥郁香,以及“香不见花,甜不见糖,酥不顶口,脆不觉硬”的独特口感。

九江旅游特产之九江桂花酥糖

九江桂花酥糖以麻仁或黑芝麻、糖粉、桂花、饴糖、富强粉为原料,按比例配屑、制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等传统工艺精制而成,成形的桂花酥糖呈管状乳白色,内有包馅,有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇,质地细嫩、酥脆绵软等特点,常食有润肺、健胃、止咳的功效。

相传桂花酥糖起源于唐代。白居易游庐山时,遇到“香风吹不断,冷露叫无声。扑面心先醉,当头月更明”的满山桂花飘香,他想,如将桂花掺入酥糖中,岂不更香吗?作坊按诗人之意,制成桂花酥糖。果然,酥脆绵软,落口即化,齿香脉脉,回味无穷。后人称其为九江桂花酥糖。

与九江桂花酥糖合称“桂花双璧”的另一种风味食品名为桂花茶饼,两者均属江西四大传统名糕点其中。桂花酥糖骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇,桂花茶饼小而精、薄而脆、酥而甜、香而美,享有“茶罢一块糖,咽而即清爽,细嚼丹桂美,甜酥夹麻香”的美誉,是老幼皆可的理想食品,也是馈赠亲朋好友的美味佳品。

标签: 九江旅游特产, 桂花酥糖
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